Itsasoaren eta mendiaren artean, kalitate handiko ekoizleak bakarrik aurki ditzakezu.
GabrielDurruty, bihotzez Slow Foodiar bat!!!
Gabriel Durruty arborikultura aditua eta natura zalea da, batez ere EAEko bertako fruta barietateak kontserbatzen inplikatuta. Zuhaitz teknikari gisa, txertaketa, inausketa eta landaketa, bertako fruta barietateei buruzko bere ezagutza zabala partekatuz. Adibide gisa Itsasuko gerezia, gaztainondoa eta sagarrondoak .
Pottok Elkarte Nazionaleko presidenteordea ere bada , eta Elkarte hori Euskal Herrian tipikoa den zaldi txiki arraza hau zaintzera dedikatzen da.
Horrez gain, Gabriel Durrutyk natura-tarteak gidatzen ditu Gure Irratian, tokiko irrati-katera, non ingurumen-gai desberdinak jorratzen dituen, hala nola nekazaritza-jardunbideak klima-aldaketara egokitzea, biodibertsitatea eta tokiko tradizioak. Bere konpromisoa tokiko ingurumen-ekimenetara ere hedatzen da, hala nola, 50 sagarrondo landatzea A63 autobideko Urruñako atsedenlekuan,Sagartzea Elkartearekin, tokiko sagar barietateak sustatzeko.
Hazparnen bizi da, non Armand David Nekazaritza Lizeoko zuzendaria izan zen , eta Gabriel Durruty funtsezko pertsona da Euskal Herriko natura eta nekazaritza ondarea sustatzeko eta babesteko.
Iparlab Distribution kalitatezko ziurtagiria duten EAEko baserri produktuen plataforma , ostalaritza sektorerako zuzendua. Berrogei bat nekazariren kolektibo baten parte da, eta horien %80 baino gehiago nekazaritza ekologikoarekin konprometituta daude. bat da Gure elkartea nekazaritza kolektiboko proiektu batetik zuzendutako Arrapitz federazioak laguntzarekin EAEko Aglomerazio Komunitatearen eta LH eta bere bazkideek sortu zen, Landa Sare Nazionalaren ( ) . eskaintzen duguZiurtagiridun produktu sorta zabala (hogeita hamar bat barazki, fruta, behi eta ardi esnekiak, janari produktuak, arrautzak, hegaztiak eta haragia), ia 200 artikulurekin eta ostalaritza profesionalerako egokitutako ontziekin. Gure bezeroen konprometitutako haurtzaindegiak eta eskolak daude artean , departamentuko " gourmet jatetxeak .Gure kalitate gutunak bermatzen du trazabilitatea gure , kide diren baserrietatik soilik datozenak. Jan Organikoa eta Bertakoa" ekimenarekin , baita tokiko ere produktuen
Donibane Lohizuneko Gure Legatza Arrantzaleak Battite Lahetjuzan eta Christophe
Stephane Michelena Espeletten, Ezpeletako piperra eta Grand Rouxeko basogintzan.
Alison Arraudek perretxiko landuen mundua aurkezten digu, nekazaritza-ingeniari gisa duen esperientzian oinarrituta! The Mycelist
Lehoiaren Mantisa
Urrezko ostra perretxikoa
Ostra perretxikoak shawarma estiloan
artisau kontserba-fabrika
Ziburun
Sinplea
FRESKOA ETA ETIKOA
Ziburuko artisau-kontserba-fabrika bat, arrain freskoa eta osagai onak, pazientzia eta ukondo-koipe pixka bat, besterik gabe.
Tokikoa
SAN JOAN LOIZ / ZIBURU
Ziburuko portutik oso gertu kokatua, gure fabrikazio tailerra arrantzaleen auzo zaharraren bihotzean dago.
Eskuz egina
EUSKAL HERRIAN EGINDA
Gure eskuz pentsatu, garatu eta ontziratuta, %100eko benetako produktua ziurtatuta duzu.
Marianne Maillard eta Yann Piron
Egiategia, urpeko ardoa.
ARDOA, PASIO SAKON ERROTU BAT,Emmanuel Poirmeurren haurtzaroan sortu zen eta ardogintzaren industrian prestakuntzarik kualifikatuena eskuratu zuen irmoki.
Nekazaritza ingeniaria (AgroParisTech) mahastizaintzan eta ardogintzan espezializatua (Montpellier SupAgro), Enologo Diploma Nazionala ere badu, eta ibilbide goiztiarra eta oparoa izan zuen arlo horretan.
1995ean, bere lehen ardogintza saioak egin zituen Saint-Emilionen, Château de Pressac-en, oraindik prestaketa eskolan zegoela. Ordutik aurrera, bere espezializazioa garatu zuen esperientzia bizien bidez, guztiak ardogintzaren sektorean, bai Frantzian bai atzerrian: Miguel Torres (Espainia), Casa Madero (Mexiko), Château Margaux (Margaux), Chandon Estates (Argentina), Foss-Electric (Danimarka), Crédit Agricole SA eta Private Equity, Petra (Italia), Château Siran (Margaux), Domaine Maillart (Xanpaina)..
Orduan eman zizkioten misioek, beren aniztasunagatik eta erronkengatik, ardogintzaren sektoreko aditu aitortu eta polifazetiko bihurtu zuten.
2007an, 30 urte besterik ez zituela, etxera itzultzea erabaki zuen, dena posible zirudien lurraldera, bere ametsak gauzatzeko, ardoaren bidez adierazten zituenak. EGIATEGIA l'Atelier sortu zuen, ibilbide aberats eta ezohiko baten emaitza eta adierazpen eta mahastizaintzako sorkuntzarako bere laborategi propioaren jaiotza dena.
Ardoa beren profil aromatikoengatik hautatutako eta behin ardoztatutako mahatsekin egiten da. Izan ere, ardo apardun handiekin gertatzen den bezala, mahatsaren hautaketa, prentsaketa eta lehen hartzidura ardogintza prozesuaren gainerako aurretiazko hiru urrats sentikor eta funtsezkoak dira. Upelean zahartzean ardo guztiak ez diren bezala, ez dira guztiak murgiltzean hobetzen.