2025/2026ko bazkidetza kanpaina berriaren abiaraztea
Batu zaitezSlow Food Bizi Onarekin 2025/2026an!
Sustatu janari ona, garbia eta bidezkoa EAEn! Slow Food Bizi Onan sartzeak gure lurraldearen benetako zaporea ospatzea eta bizia ematen diotenekin topo egitea esan nahi du.
Imaginez… le goût intense d’un fromage fermier affiné avec passion, le croquant d’un pain au levain façonné avec amour, la fraîcheur d’un poisson sauvage pêché au large de nos côtes, le parfum envoûtant d’un piment d’Espelette AOP séché au soleil, la douceur d’un miel d’abeille noire Erle beltza, fruit du travail minutieux des apiculteurs locaux.
Ekoizleekin topaketa paregabeak. Parte hartu baserrietako bisitetan, gure artisauen baserrietako dastaketetan, sukaldaritza tailerretan eta gourmet ekitaldietan, pasioz lantzen eta ekoizten dutenengana hurbilduz.
Gure konpromisoak:
Dieta osasuntsu eta jasangarria
Tokiko ekoizleentzako laguntza
Sukaldaritza gourmet eta etikoa. Partekatzea eta bizikidetasuna
"Km 0" kontzeptua, gure kredoa
Batu zaitez orain eta parte hartu abentura goxo eta arduratsu honetan! Kide bihurtzen ari naiz
Mila esker zuen konpromisoagatik! Zuei esker, Slow Food Bizi Onak janari ona, garbia eta bidezkoa sustatzen jarraitzen du. Elkarrekin, partekatzeko gustua eta tokiko produktuen errespetua landu ditzagun.
Gure datozen berriak
Terra Madre à Turin du 24 au 28 Septembre
Slow Food Bizi Ona à Terra Madre
du 24 au 28 Septembre 2026
Une délégation engagée pour la biodiversité basque !
Du 24 au 28 Septembre, une délégation de Slow Food Bizi Ona sera présente à Turin pour participer à Terra Madre, le grand rassemblement international en faveur d’une alimentation bonne, propre et juste.
Pendant notre séjour, nous prendrons part à des conférences, ateliers et échanges pour défendre les valeurs de Slow Food et promouvoir la richesse de notre patrimoine alimentaire local.
Et ce n’est pas tout !
Nous organiserons également des ateliers de dégustation pour faire découvrir nos produits Sentinelles basques :
Les piments doux d’Anglet et du Seignanx
Le piment d’Espelette Bio
Le fromage de Brebis d’Estive
Le maïs Grand Roux Basque (polenta)
La confiture de cerise noire d’Itxassou
Venez nous rencontrer pour goûter, échanger et soutenir une agriculture paysanne, respectueuse de l’environnement et porteuse de sens.
Ensemble, cultivons la diversité et le bon goût !
L’événement, créé pour célébrer le plat de poisson d’origine basque, se déroulera le 13 juillet à proximité des halles luziennes. À l’origine de cette initiative, il y a Raphaël Indo, figure locale de Saint-Jean-de-Luz et membre de la Cofradia Vasca de Gastronomia. Slow Food Bizi Ona, en tant que partenaire, collaborera également à ce concours gastronomique.
1 concours de Marmitako
Un événement organisé par Slow Food Bizi Ona, avec le soutien des producteurs locaux engagés.
Autour de la plancha, nous partagerons des discussions, des rires et des idées pour construire ensemble un système alimentaire plus juste. Venez rencontrer des producteurs locaux, échanger avec des membres de la communauté, et devenir acteur du changement.
La Plancha Party, c’est l’occasion de :
✅ Déguster des produits Sentinelles Slow Food : piments d’Espelette, tomates anciennes du Pays Basque, fromage Ossau-Iraty AOP, et bien d’autres.
✅ Découvrir l’histoire et les enjeux derrière ces produits menacés par la standardisation alimentaire.
✅ Soutenir une agriculture durable, équitable et respectueuse de l’environnement.
✅ Rejoindre une communauté militante de citoyens, producteurs et gourmets unis pour défendre une alimentation responsable et savoureuse.
Plongez dans l’ostréiculture sauvage des Landes!!!!
Chers membres de Slow Food Bizi Ona,
Pour la première fois depuis des années, nous vous proposons une expérience rare et immersive : une sortie 100% biodiversité et saveurs locales chez Jérôme Labéguerie, notre ostreiculteur engagé et porte-parole des producteurs du lac d’Hossegor.
Pourquoi c’est unique ?
Un écosystème préservé : Découvrez comment les parcs à huîtres du lac abritent une faune et une flore exceptionnelles, et comment Jérôme travaille en harmonie avec la nature.
Une dégustation engagée : Goûtez des huîtres élevées avec respect pour l’environnement, et comprenez comment leur saveur reflète la pureté des eaux landaises.
Un retour aux sources : Après tant de temps, retrouvons-nous dans les Landes pour célébrer ensemble l’agroécologie, la convivialité et l’engagement qui nous animent.
Samedi 27 juin 2026 à 11h00 (prévoir 2h30 à 3h).
À la Cabanne de Jérôme, sur le lac d’Hossegor.
[Adresse précise et itinéraire vous seront envoyés 48h avant l’événement.]
Votre participation : 25 € (adhérents) / 30 € (non-adhérents) – merci pour votre soutien !
À prévoir : Vêtements et chaussures adaptés à un environnement humide (bottes recommandées).
Le petit + : Jérôme vous dévoilera ses astuces pour réutiliser les coquilles (paillage, récifs, art…), une belle illustration de l’économie circulaire en action !Places limitées – Réservez vite !
À très vite pour une journée inoubliable, où gourmandise rime avec biodiversité !
Si cette sortie vous inspire, n’hésitez pas à rejoindre notre communauté pour continuer à agir ensemble :
J’adhère à la communauté Slow Food Pays Basque Bizi Ona
P.S. : Un événement à ne pas manquer pour ceux et celles qui aiment allier plaisir, engagement et découverte.
Bizi Onarentzat bulego berria eta zuzendaritza batzorde berria datozen 3 urteetarako.
Bixente Marichular presidentea
Diruzaina. Graziella Van Zetten
Idazkaria. Karine Alvareda
17 pertsona Administrazio Kontseiluan: Florence Devemy, Adrien Van Zetten, Loara Le Ny, Virginie Hildelbert, Gilles Darrieumerlou, Valérie Thiébaut, Susi Amann, Eric Delfino, Iban Lavaud, Jacques Quessette, Alain Darroze, Arthur Jamin, Maider Laduche, Valérie Peter,
Bulego berria Slow Food Bizi Onarentzat: aniztasuna, parekidetasuna eta proiektu inspiratzaileak!
Chez Slow Food Bizi Ona, nous sommes fiers de vous présenter notre nouveau bureau, qui incarne les valeurs de diversité, de parité et d’innovation. Composé d’une équipe équilibrée entre femmes et hommes, et représentant plusieurs générations, ce bureau allie expérience et fraîcheur pour porter nos projets avec énergie et créativité.
Talde konprometitu eta ordezkatzailea
Gure bulegoak gure komunitatearen aberastasuna islatzen du:
Parité : Une répartition égale entre femmes et hommes, pour une gouvernance inclusive et équilibrée.
Mixité des âges : Des membres de tous horizons, des jeunes porteurs de nouvelles idées aux aînés forts de leur expérience, unis par une passion commune pour une alimentation bonne, propre et juste.
Gure datozen urteetarako planak
Bulego berri honekin, Slow Food Bizi Onak proiektu handinahietan gure tokiko eta nazioarteko eragina indartzeko:
L’intégration de nouvelles Slow Farm : En lien avec l’évolution des positions de Slow Food International, nous souhaitons accompagner davantage de fermes dans leur transition vers des pratiques durables.
Des ateliers culinaires réguliers : Comme "La cuisine des Kaskarots", pour partager les savoir-faire locaux et promouvoir une alimentation saine et respectueuse de l’environnement.
Des collaborations renforcées : Avec des associations voisines, comme Slow Food Donosti, pour préserver et développer les initiatives Slow Food dans notre région.
Des événements innovants : Pour financer nos actions, notamment l’accueil d’une stagiaire en 2026, et soutenir nos projets éducatifs et culturels.
Batu zaitez gurekin!
Ce nouveau bureau est prêt à écrire une nouvelle page de l’histoire de Slow Food Bizi Ona. Ensemble, cultivons un avenir où chaque bouchée compte !
Gure proiektuei buruz gehiago jakiteko edo gurekin bat egiteko, jarri gurekin harremanetan gaur.
Slow Food Bizi Onak bere Txotx !
Bisita, azalpenak eta bazkaria Astigarragako Sagardotegia Zapian
Et si vous viviez le Txotx comme au Pays Basque, là où le cidre est une culture autant qu’un art de vivre ?
Slow Food Bizi Ona vous invite à une immersion festive et gourmande à la Cidrerie Zapian, maison engagée et emblématique du sagardoa vivant.
Au programme : visite du lieu, rencontre avec celles et ceux qui font le cidre, explications du verger au fût, puis le moment attendu… le Txotx, quand le cidre jaillit de la barrique et se déguste à la source.
La découverte se prolonge autour d’un repas sagardotegia traditionnel, généreux et convivial, partagé à de grandes tables, au rythme du cidre, des discussions et du plaisir d’être ensemble.
Une sortie pour apprendre, goûter, comprendre, mais surtout pour partager les valeurs bon, propre et juste qui nous rassemblent.
Adhérents, curieux, amis de passage : venez lever votre verre avec nous et vivre un moment authentique, joyeux et profondément basque.
👉 Plaza mugatuak – Txotx bermatuta!
Bizi Ona à la rencontre de Slow Food Pays Catalan du 13 au 17 Novembre, afin d'échanger des actions sur nos territoires!!!!
Azaroaren 16an, igandean, Elnen, Mercat de la Terra-n egongo gara, gure EAEko zaindari produktuak erakutsiko dituen stand batekin. Gure laguna eta baserritarra, Stéphane Michelena, gurekin izango da; Espelette piperrak, EAEko Grand Roux artoa, agrobasogintza teknikak erabiliz ekoizten ditu, eta EAEko lehen Slow Farm-a da.
Datak : 2025eko azaroaren 7-8-9
Lieu : Halle d’Iraty, Biarritz
Thème : « Paysan.nes de demain »
Région invitée : Pays basque – les 7 provinces
Marraine : Elena Aguerre / Parrain : Iñaki Intxausti
Lurramaren 20. edizioa da hau!!
Lurramaren 20. edizioa da hau!!
Lurraman dugun presentzia, edizio guztietan bezala, Euskal Herriko nekazari-nekazaritza babesteko da.
Cette année encore, nous serons présents à Lurrama, le Salon de l’agriculture paysanne et durable au Pays Basque. Venez nous retrouver sur notre stand les 8 et 9 Novembre.
Être présent à Lurrama, c’est affirmer notre engagement aux côtés des paysans et paysannes qui, chaque jour, font vivre une agriculture respectueuse de la terre, de l’environnement, de la biodiversité et des générations futures.
Lurrama n’est pas un simple salon : c’est un lieu de rencontre, d’échanges et de transmission. On y partage des savoir-faire, des produits, des débats et des moments festifs qui rappellent combien l’agriculture paysanne est au cœur de notre identité et de notre avenir.
Edizio berri honetan parte hartuz, kalitatezko, tokiko eta bidezko janaria defendatzeko eta horren artisauak direnak babesteko dugun konpromisoa berresten dugu.
Lurrama gure ekitaldia da, eta harro egongo gara berriro bertan egoteaz!
🔥 Plancha Party Bizi Ona – Le Goût du Partage en Plein Air !
📍 Samedi soir, 18h30, Jardin de Florence – Biarritz
Les membres du bureau de Bizi Ona passent aux fourneaux pour une soirée festive et chaleureuse, dans le plus pur esprit Slow Foodien.
Tout se passe autour de la plancha, dans le jardin de Florence, avec des produits triés sur le volet, cuisinés sur place, et une envie simple : partager le bon, le vrai, le local.
🫑 Menu tout à la plancha – préparé avec amour et saveurs :
• Piment doux Biper Eztia, sel des salines Añana.
• Champis et crevettes à la sauce à l’ail (façon Angel Logroño)
• Aubergine gratinée au fromage de brebis.
• Brochettes de cœurs de canard & abricots.
• Moules de bouchot à la sauce xipister.
• Thon rouge à la pipérade.
• Fromages au lait cru de notre sélection.
🍨 Dessert : sorbet passion & framboise
🍷 Et n’oubliez pas : chacun vient avec une bouteille de vin à faire découvrir !
Blanc frais, rouge charpenté, rosé léger ou pépite inattendue… le bar à vins improvisé sera un voyage dans les verres aussi riche que dans les assiettes.
🌿 Des produits soignés, une plancha qui crépite, des verres qui trinquent, des rires dans le jardin.
👉 Venez nombreux, venez affamés, et prêts à partager !
🎉 Kapitulu berri bat Slow Food Bizi Onarentzat! 🌿
Notre aventure continue… et elle prend un virage savoureux vers la montagne et le cœur du Pays Basque ! À compter d’aujourd’hui, le siège social de Slow Food Bizi Ona quitte l’Hôtel Donibane à Saint-Jean-de-Luz – que nous remercions chaleureusement pour son accueil fidèle – pour s’installer dans un lieu vibrant de vie et d’identité : le Plazan Ostatua, le Bar de Pays d’Ascain. ❤️
Un lieu chaleureux et engagé, où l’on parle terroir, transmission, et avenir avec l’accent du cœur. Et surtout, un lieu porté par une personnalité que nous aimons profondément : Maïder Laduche, figure incontournable d’Ascain et du paysage basque, militante du lien social, ambassadrice du bon goût, de la culture vivante et de la convivialité vraie. 🌺
Son énergie, son accueil généreux et son attachement aux valeurs du territoire font du Plazan Ostatua bien plus qu’un bar : un véritable lieu de vie, de rencontres et d’engagement, à l’image de notre mouvement.
Horregatik, poz handiz bihurtzen dugu leku hau gure ainguragune berria, ideiak zein adiskidetasunak, proiektuak eta tokiko produktuak lantzen ditugun lekua.
Laster arte trago bat, eztabaida bat edo otordu on bat hartzen!
Bizi ona, beti ! ✨
L’équipe Slow Food Bizi Ona
Rencontre et jumelage avec Slow Food Costiera Sorrentina e Capri Aps. Mars 2025
Amalfi kostaldeko edertasun leunetik hasi eta bertako sukaldaritzaren zapore paregabeetaraino, gure bidaia benetan liluragarria izan zen. Izugarri zorte oneko izan ginen bertakoek ongi etorria eman zigutenean
Slow Food Costiera Sorrentina e Capri APS, qui nous a offert bien plus qu’un simple aperçu de leur terroir : une immersion dans une culture où le goût, le partage et l’authenticité sont rois. Un immense merci pour votre accueil chaleureux, votre passion contagieuse et ces moments de convivialité qui resteront gravés dans nos mémoires ! 🌿🍋
EAEra itzulita, zure konpromisoaren inspirazioa eta une goxo haien oroitzapena gurekin daramatzagu. Orain gure txanda da gure lurra eta tradizioak zurekin partekatzea, zuk erakutsi diguzun eskuzabaltasun berarekin!
Laster arte, hemen edo han… eta beti mahai eder baten inguruan! 🥂💛
Euskal Herrira itzuli naiz, baina nire bihotza Italian dago oraindik 🇮🇹❤️, Campanian!
2025eko ekainaren 5a, osteguna, Donibane Lohizunen
Rémik eta bere taldeak urtaroekin batera berritzen dute menua, gure ingurumena eta natura errespetatzeko eta eskaintzen duen onena emateko.
Napolitar bazkaria Ezpeletan, 2025eko apirilaren 12an, larunbatean.
Qui visite la Campanie pour la première fois reste étonné de ses beautés architecturales et paysagères ...
mais ce sont aussi les saveurs de son excellente cuisine qui restent gravées dans la mémoire et le cœur de
chaque touriste! En fait, la cuisine napolitaine est une explosion de goûts et de saveurs authentiques qui a
ses racines dans les anciennes traditions, transmises de génération en génération. Il s'agit d'un ensemble
de mets simples mais incroyablement bons, préparés avec peu d'ingrédients naturels et à km 0. Il ne s'agit
pas seulement d’entrées et de plats principaux, mais aussi de boissons comme les fameux vins Falanghina
et Aglianico et le délicieux limoncello, une liqueur faite avec les écorces des citrons de Sorrente.
Sorrentotik Espeletera Antonino eta Linerekin
IRAGANIKO GERTAERAK
Soirée "le mouton des brousailles"
La SASI ARDI mardi 11/03/25 Kaliko à Bidart
UNE RACE ANCESTRALE À REDÉCOUVRIR ! LA SASI ARDI (« MUTTUR GORRI »), BREBIS BASQUE LONGTEMPS OUBLIÉE, RETROUVE SA PLACE GRÂCE À UNE POIGNÉE DE PASSIONNÉS. VENEZ DÉCOUVRIR SON HISTOIRE, SON RÔLE DANS L’ÉCOSYSTÈME ET SON IMPORTANCE DANS LA TRADITION LOCALE.
🏆DU PATRIMOINE POUR L’ AGROBIODIVERSITÉ ANIMALE (2017) ARCHE DU GOÛT SLOW FOOD. https://sasiko.eus/
2025a hasten da eta harekin batera Sagardotegiaren irekiera!!!
Sukaldarien otordua gure eskualdeko interesdunekin partekatzeko eta trukatzeko une bat da.
Hartzidura Eguna
Slow Food Bizi Onak hartzidurari eskainitako eguna antolatzen ari da. Urriaren 19an, larunbatean, izango da, Donibane Lohizuneko "Urriko Gourmand" jaialdiaren barruan, merkatu-aretoetan, goizeko 10etatik arratsaldeko 6etara. Hartzidurari buruzko merkatu hartzitua eta jarduerak (mahai-inguruak eta dastaketak) sukaldariekin, musika-animazioarekin batera, hezkuntzan arreta handia jarriz. Helburua mikrobioek gure elikaduran duten funtsezko zereginaren inguruan sentsibilizatzea eta jendea informatzea da. Aukera bikaina da Euskal kostaldean hartzitutako produktuak ezagutzeko.
Ardo dastaketa eta bisita Nafarroan Pagos de Araiz ustiategian 2024/09/26
Cette visite de la Truite de Banka, par Michel Goicoechea en personne, est à mettre dans les très belles rencontres. Ce sera notre lancement de reprise de nos activités. Suivra le repas à la ferme auberge Menta aux Aldudes. Pour finir cette journée nous avons rdv avec Michel Tambourin à Baigorry (Maison Enautenea) pour une visite de la ferme et une dégustation d'Ardi Gasna https://www.helloasso.com/associations/bizi-ona-slow-food-pays-basque/evenements/a-la-decouverte-de-la-truite-de-banka
Irailaren 7an, larunbatean, ezagutu Baigorry harana
Komeiteko Borda baserrira bisita
Larunbata, ekainak 8: Bisita eta afaria Arantxarekin
La ferme Komeiteko Borda produit brebis manech tête rousse , canards et porcs Manex. Pour s'inscrire à cet évènement voici le lien: https://www.helloasso.com/associations/bizi-ona-slow-food-pays-basque/evenements/visite-de-la-ferme-komeiteko-borda
KLIMA, EAEko Klimaren Astea, urriaren 5etik 12ra itzuliko da. EAEko Aglomerazio Mankomunitateak KLIMAren, EAEko Klimaren Astearen, 4. edizioa antolatzen ari da, 2024ko urriaren 5etik 12ra. Aste osoan zehar gai-gauak izango dira, Klima Planaren gai nagusietan oinarrituta. Eskualde osoan zehar ekitaldi publiko ugari ere eskainiko dira.
La communauté agglomération Pays Basque est le KLIMA
Aurtengo helburua: klima-larrialdiaren aurrean ekintza bizkortzea
EAEko eraldaketa ekologikoa arrakastaz lortzeko, ezinbestekoa da eskualdeko eta bere udalerrietako eragile sozioekonomikoen mobilizazio koordinatua. Horregatik, Klima Astearen 4. edizio honek elkartu ditu: Klima Plana onartu zenetik egindako ekintzak azpimarratuko ditu, ekimen gehiago bultzatuko ditu eta ahalik eta eragile gehien batu egingo ditu konpromiso sorta zabal baten inguruan.
Gure QR kodea sortzea, gure webgunea irekitzea errazteko.
ZABAL
L’agriculture du Pays Basque
ouvre ses données
EAEko Komunitatea berritzen ari da eta nekazaritzari buruzko lehen datu irekien ataria abiarazi du
Ikuspegia
Sarbide erraz eta erosoarekin, ZABAL atari honek EAEko nekazaritza datuak doan eta mugarik gabe deskargatzeko aukera ematen dizu.
Datu hauek eskuragarri jartzearen helburua da haien berrerabilpena sustatzea, ekintza publikoaren gardentasuna eta modernizazioa indartzen laguntzeko, berrikuntza babesteko eta ekonomia digitalaren garapenean parte hartzeko.
Askoz haratago joanez, ZABAL plataformak datuak gurutzatzeko, infografia gisa irudikatzeko eta gero partekatzeko tresna berriak eskaintzen ditu. Horri esker, balio erantsiko zerbitzuak sortzeko analisiak egin daitezke.
Plataforma honek hainbat iturritatik datozen datu irekiak aurkezten ditu: Nekazaritza Ministerioa (Agreste), MSA, SAP, IGN, INSEE, etab... Behatokiak ere eskaintzen ditu aginte-panel eta datu-zentro moduan.
EAEko Aglomerazioa eta Nekazaritza Mundua
2020ko Nekazaritza Errolda Orokorra
ZABAL Agriculture vous facilite la comprehension des données du recensement agricole
2020, découvrez de nombreuse anaylses réparties en 5 thématiques, à explorer à travers
les 11 zones qui composent le Pays Basque.
Transhumantzia, UNESCOren ondare kultural ukiezina
Après trois ans d’absence, la Fête de la Transhumance de Licq-Athérey sera de retour le Samedi 21 septembre 2024
Ardientzako jaitsiera eta autobus zerbitzua, bertako ekoizleen eta artisauen azoka, txakurren erakustaldiak, landa-bazkaria…
LES PP BOURLINGUEURS-en atzean Philippe eta Pascal daude, motozikleten zale amorratuak diren bi lagun, egun batean beren bizitza aldatzea erabaki zutenak.
Bidaiari luze gisa, hainbat Frantziako eskualde eta hainbat herrialde zeharkatu eta bisitatu ditugu.
Esperientzia honetan oinarrituta, gaur ongi etorria ematen dizuegu gure alboko kamioietan, EAEn.
Milaka urtez historia duen eskualdea, arkitektura, kultura, paisaia eta gastronomia nahasketa paregabea eskaintzen duena.
Garraiobide berezi batean erakutsiko dizugu, zure nahietara egokitua baina bide nagusietatik kanpo, ozeanoaren eta mendien artean. [Zure testua hemen...].
Une façon de découvrir notre Pays Basque d'une façon lente et ludique. Slow Food Bizi Ona partage cette philosophie!!!
La filiére Herriko Ogia est née au cœur du Pays Basque en 2009 par la concertation entre deux meuniers indépendants, et un groupe d’agriculteurs du Pays Basque, autour de la réintroduction du blé panifiable au Pays Basque. Les meuniers expriment leur volonté de diversifier leurs approvisionnements, d’élargir leur gamme avec une farine produite en circuit court, ancrée sur le territoire.
Aldi berean, hamar bat nekazari talde batek, arto monolaborantzak eragindako ur baliabide mugatuez eta lurren agortzeaz jabetuta, laboreen txandaketa dibertsifikatu eta baserrien iraunkortasuna bermatu nahi du.
Azkenik, okinek tokiko irinarekin lan egiteko eta kontsumitzaileen itxaropenak betetzen dituen ogi tradizionala eskaintzeko prestutasuna erakusten ari dira, bere kalitate eta jatorriagatik.
Horrela batzen ari dira hornidura-kateko hiru kate-mailak helburu komunen inguruan gari-laborantza berpizteko, EAEn gelditu eta 40 urtera. [Zure testua hemen...].
La filière Herriko Haragia a été créée en 2013 suite à la réalisation d’un état des lieux approfondi de la filière viande bovine du Pays Basque.
Behi-hazkuntza jarduera garrantzitsua da gure mendi-eskualdean, larreetan aberatsa baita. Horrela, EAEko baserrien erdia behi-hazkuntzan aritzen da. Hala ere, animalia gehienak eskualdetik kanpo gizentzen dira, eta bertan erabiltzen den haragi gehiena inportatua da (gure tokiko axoa ospetsua askotan inportatutako txahalarekin prestatzen da!).
Gainera, abeltzaintza jarduera eskasa da nekazaritzarako, eta ez du tokiko gizentzea sustatzen.
Eta hala ere, gero eta eskaera handiagoa dago kontsumitzaileen eta profesionalen aldetik, harategietan, jantokietan, jatetxeetan, tokiko elikagaien alde.
Egoera honen aurrean, Herriko Haragia elkartea sortu zen eta lehen aldiz bildu zituen EAEko behi-hazleak eta prozesatzaileak, birkokapenaren helburu komun baten inguruan: kontsumitzaileek bertako haragia jatea ahalbidetzea, eta nekazariei beren jardueratik hobeto bizitzea ahalbidetzea!
Frantziako gazta naturalak
l’association Fromages Naturels de France s’engage pour la sauvegarde des fromages naturels français au lait cru, aux côtés de leurs producteurs et de Slow Food. Les fromages sentinelles Françaises: https://fromages-naturels.org/lait-cru-slow-food-producteur-sentinelles/
Esne gordinaren gazta naturalak kontserbatzea herritarren erantzukizun ekintza bat da.
Euskal Herriko sagardo ekoizleak Jatorrizko Deitura Babestua (JDB) etiketatzeko mugaz gaindiko ekimen original bati ekingo diote
Sagardoa: mugaz gaindiko JDB proiektua
Baptisé « Euskal Sagardoa / Cidre du Pays basque », le projet d’appellation d’origine protégée (AOP) transfrontalière a été présenté le 19 janvier dernier à Saint-Sébastien. La réponse des autorités européennes est attendue dans les prochaines semaines.
Bidasoa ibaiaren bi aldeetan kokatutako ekoizleek, EAEko muga osatzen duen Bidasoa ibaiaren bi aldeetan kokatutakoek, aurkeztu dute sagardoaren Jatorrizko Deitura Babestua (JDB) lortzeko eskaera. Espezifikazioak Frantziako eta Espainiako Nekazaritza Ministerioei bidali zaizkie, eta hauek herrialde bakoitzaren eskaera balioztatuko dute eta ondoren fitxategiak Europako Batzordeari aurkeztuko dizkiote. Iragarpena urtarrilaren 19an egin zen prentsaurreko batean, Donostian, EAEko Gobernuaren egoitzan, Espainiako EAEko hiru probintzia barne hartzen dituena, horietako bat GIpuzkoa.
250 ekoizle
Pour établir un cahier des charges commun en trois langues (français, espagnol, basque), les producteurs basques ont planché près de six mois. Ils ont reçu l’accompagnement de la Communauté d’agglomération Pays basque ainsi que l’appui de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) et, côté basque espagnol, le soutien de la Communauté autonome d’Euskadi ainsi que l’appui des techniciens de la fondation Hazi du Gouvernement basque. La réponse des autorités européennes est espérée dans les prochaines semaines. Le nombre de producteurs de cidre basque est estimé à 250 selon la Communauté Pays basque.
Zer gertatuko litzateke denok ondo jateko eskubidea izango bagenu?
Atun urdinaren kuotaren eguneraketa, 2024ko apirilaren 10a
Auzitegiaren erabaki batek itxaropena ematen die Donibane Lohizuneko arrantzale txikiei.
2024ko martxoan hegaluze urdinaren arrantza-kuoten banaketa artisau-arrantzaren eta arrantza industrialaren artean egiteari buruzko epai batek itxaropen berritua eman dio Donibane Lohizuneko portuari. Arrantzale txikiek uste dute egungo egoera desorekatua dela.
Hegaluze urdinaren kuoten banaketa eztabaidagai izaten jarraitzen du, baina Tolosako Administrazio Apelazio Auzitegiak 2024ko martxoaren 28an hartutako erabaki batek itxaropena eman die arrantzale txikiei. Haien arabera, erabaki honek 2017an Frantziari emandako hegaluze urdinaren kuotaren banaketa ezartzen zuen ministro-dekretuaren baliogabetzea berresten du. Artisau-arrantzaleek salatzen dute kuota nazionala ia osorik Mediterraneoko arrantza industrialera birbanatzen dela.
Hartzidura Jaialdiaren lehen edizioa Ordiarpen izango da apirilaren 20an eta 21ean.
Gure aliatu mikroskopikoekin ditugun lankidetza desberdinen inguruko partekatze eta aurkikuntzetan aberatsa izango dela agintzen du.
Zaleentzako merkatua, gastronomia, hitzaldiak, eztabaidak, dantza eta musika... ideia ikastea da, gu eta gure inguruko mundu zabal hau elikatzen duena hobeto ulertzea, ondo pasatzen dugun bitartean!
Era berean, mikrobioen zaletuen sare baten oinarriak ezartzeko...
Pozik egongo ginateke gurekin izateagatik.
Bakoitzak libre du bere praktika nola partekatu imajinatzea: dastaketa, mini-tailerra, mini-konferentzia... edo beste zerbait!
Ekitaldia boluntarioek antolatzen dute, ez du diru-laguntzarik jasotzen eta espazioak doakoak dira.
Xingar Feria Baionan 2024an
Bizi Ona Baionako urdaiazpiko moduan
Historia edo Kondaira
Selon la légende, un extraordinaire enchaînement de circonstances serait à l’origine du Jambon de Bayonne. Un jour au cours d’un battue, Gaston Fébus, Comte de Foix, blessa un sanglier qui s’enfuit et fut découvert par des chasseurs, quelques mois plus tard, tombé dans une source d’eau salée à Salies de Béarn. L’animal était en parfait état de conservation !
C’est ainsi que serait née la salaison sur le Bassin de l’Adour…
Bizi Onaren bulegoa urdin eta zuriz, Donostian
Egun bikaina Kontxan Aviron Toulon partida honetarako. Pintxoa eta tortilla izan ziren ikuskizuneko izarrak.
Ardo dastaketa gaua ardo ona dagoen leku batean, 2024ko martxoaren 28an, ostegunean.
%100ean baskoa, bertakoa
piztuta
maitatu
Tarbesko Nekazaritza Azoka, 2024ko martxoa
Bisita bat Slowfood Bigorreko gure lagunei
Ekainean Bigorreko Bizi Onara egingo den bisitarako prestaketa, Miguel Angel Almazorren, Huescako ekoizle eta uzta-biltzailearen, standean.
2024ko martxoaren 5ean, asteartean, Zuberoan geunden, Mauleonen; fresko zegoen gure lagun Jean Philipperen etxean.
San Jakue ozpina https://vinaigrerie-saint-jacques.fr/
Jean Philippe ozpin-egile maisuak bere etxera hartu gintuen Maitenarekin batera, bere lanari eta apirilean Ordiarpen egingo den hartzidura asteburuari buruz hitz egiteko.
Slowfood Bizi Onak bere 20. urteurrena ospatzen du + 2 urte
Kalitatea, ez kantitatea
Les producteurs, les chefs et les élèves du Lycée de Navarre de St Jean Pied de Port nous ont gaté pour cette superbe journée trés Locale. Zorionak Bizi Ona.
Depuis 2 ans Slowfood Bizi Ona est Membre du Conseil de Développement Pays Basque.
