2025/2026ko bazkidetza kanpaina berriaren abiaraztea
Batu zaitezSlow Food Bizi Onarekin 2025/2026an!
Sustatu janari ona, garbia eta bidezkoa EAEn! Slow Food Bizi Onan sartzeak gure lurraldearen benetako zaporea ospatzea eta bizia ematen diotenekin topo egitea esan nahi du.
Imajinatu… pasioz ondutako baserriko gazta baten zapore bizia, maitasunez moldatutako ogi garratz baten kurruskaria, gure kostaldean harrapatutako arrain basati baten freskotasuna, eguzkitan lehortutako Ezpeletako piper JDO baten usain liluragarria, Erle beltza erle beltzaren ezti baten gozotasuna, bertako erlezainen lan zorrotzaren fruitua.
Ekoizleekin topaketa paregabeak. Parte hartu baserrietako bisitetan, gure artisauen baserrietako dastaketetan, sukaldaritza tailerretan eta gourmet ekitaldietan, pasioz lantzen eta ekoizten dutenengana hurbilduz.
Gure konpromisoak:
Dieta osasuntsu eta jasangarria
Tokiko ekoizleentzako laguntza
Sukaldaritza gourmet eta etikoa. Partekatzea eta bizikidetasuna
"Km 0" kontzeptua, gure kredoa
Batu zaitez orain eta parte hartu abentura goxo eta arduratsu honetan! Kide bihurtzen ari naiz
Mila esker zuen konpromisoagatik! Zuei esker, Slow Food Bizi Onak janari ona, garbia eta bidezkoa sustatzen jarraitzen du. Elkarrekin, partekatzeko gustua eta tokiko produktuen errespetua landu ditzagun.
Gure datozen berriak
Terra Madre Turinen irailaren 24tik 28ra
Slow Food Bizi Ona Terra Madre-
2026ko irailaren 24tik 28ra
EAEko biodibertsitatearekiko konprometitutako ordezkaritza bat!
Irailaren 24tik 28ra, Slow Food Bizi Ona -ko ordezkaritza bat Turinen izango da Terra Madren parte hartzeko , janari on, garbi eta bidezkoaren aldeko nazioarteko bilkura nagusian.
Gure egonaldian, Slow Food-en balioak defendatzeko eta gure tokiko elikadura-ondarearen aberastasuna sustatzeko hitzaldi, tailerretan eta trukeetan parte hartuko dugu
Eta hori ez da guztia! Dastatze tailerrak ere antolatuko ditugu gure Basque Sentinel produktuak aurkezteko :
Angel eta Seignanxeko piper gozoak
piper ekologikoa
Udako ardi gazta
artoa )
Itsassouko gerezi beltzen marmelada
Zatoz gurekin batera ingurumenarekiko errespetuzkoa eta esanahiz betetako nekazaritza dastatzera, trukatzera eta babesteko
Elkarrekin, landu ditzagun aniztasuna eta gustu ona!
Udako programa: gurekin bat egiteko, hona hemen QR kodea
Gure datozen ekitaldiei eta berriei buruzko informazio gehiago lortzeko, ez izan zalantzarik eta jar zaitez gurekin harremanetan!
Etapa berri bat, konpromiso bera .
2002an gure Convivium-a sortu genuenetik, proiektu ugari partekatu ditugu , pertsona sutsuak ezagutu ditugu eta gero eta kide gehiago ongi etorriak eman ditugu. Gaur, gure garaiarekin eta gure anbizioekin bat datorren zerbaiterantz joateko garaia zen . Komunitate bat talde bat baino gehiago da: mugimendu bat da, energia kolektibo bat, gure balioak defendatzeko ahots indartsuago bat.
janari ona, garbia eta bidezkoa , EAEko bihotzean, eboluzionatzen ari gara. Slow Food Bizi Ona Slow Food Basque Country Community Bizi Ona.
Aldaketa hau erabaki kolektibo bat izan zen, naturala, beharrezkoa eta garai berrietara egokitua iruditu zitzaigulako . Eskualde inspiratzaile honekin dugun lotura are gehiago berresteko modu bat da, elikadura jasangarri, komunitario eta bere sustraiez harro dagoen baten alde batu eta jarduteko dugun nahia.
Gure konpromisoa aldatu gabe jarraitzen du: tokiko ekoizleak babestea, trebetasun tradizionalak ospatzea eta pertsonak eta natura errespetatzen dituen gastronomia sustatzea. Orain, besterik gabe, nor garen hobeto islatzen duen bandera baten pean egiten dugu hori: etorkizunean irmoki zentratuta dagoen komunitate batu eta bizia.
Elkarrekin, Bizi Ona, Elkarrekin, bizitza ona.
Ezagutza eta konpromisoa partekatzeko asteburua : Akitania Berriko bizilekuek indarrak bat egiten dutenean janari on, garbi eta bidezkoaren etorkizunerako
Asteburu honetan, Lit-et-Mixen , Slow Food Landeseko presidente Fannyren etxean , energia berezi batek hartu du Akitania Berria. Mahaiaren inguruan, Slow Food Béarn , Slow Food Landes eta Slow Food Pays Basque Bizi Ona convivium - eko kideak bildu dira elkarrizketetan, eztabaidan eta esperientziaz betetako bilera batean . Paris Terroirs du Monde ere bertan izan zen, eta Slow Food Bordeaux eta Slow Food Bigorre bideo-konferentzia bidez batu zaizkigu, distantziak ezin duela momentu kolektiboa hautsi frogatuz.
Eztabaiden muinean: ogia eta ongizatea, Hervé Goulazerekin, doktoretza lortu berriarekin, bere ikerketa eta janari osasuntsu eta jasangarriarekiko grina partekatuz. Ondoren, Guillemette Barthouilekospetsukoak Maison Bartouilazaldu zizkigun Aturri izokina eta Kriaxera ahatea, tokiko bi altxor. Guillemettek ikasi zuenBrako Slow Food Eskolan. Bere bidaiak ederki erakusten du nola lantzen duen Slow Foodek espezializazioa eta ezagutzaren transferentzia, ekoizleetatik kontsumitzaileetara.
Asteburu hau bilkura bat baino askoz gehiago izan da: ideien laborategi bat izan da , etorkizuneko lankidetzarako gurutze-iturri bat . Aurkezpen bakoitzak, eztabaida bakoitzak, janaria ekintza politiko, kultural eta soziala delako gure ustea indartu du. Elkarrekin, nekazaritza txikia defendatzeko , elikagaien biodibertsitatea zaintzeko eta herritarrak hobeto jateko premiaz kontzientziatzeko proiektu bateratuen oinarriak ezarri ditugu , geure buruarentzat eta planetarentzat.
Slow Food Bizi Onan, harro gaude Fanny eta bere taldearekin batera bilera honen antolaketan lagundu izanaz. Partekatzeko une hauek frogatzen dute batasunak indarra egiten duela : gure esperientziak, gure sareak eta gure nahiak konbinatuz, pausoz pauso eraikitzen ari gara biharko elikadura mundua : ziztada bakoitzak esanahia duen mundu bat, non ekoizle bakoitza baloratzen den eta non kontsumitzaile bakoitza aldaketaren eragile bihurtzen den.
Eta hau hasiera besterik ez da. Asteburu honetan landatutako haziak ernetzen ari dira dagoeneko, eta irrikitan gaude lankidetza zoragarri hauen fruituak ikusteko. Adi egon, abentura hasi besterik ez da egin!
Ekitaldia, arrain-plater hau ospatzeko sortua, uztailaren 13an izango da, Donibane Lohizuneko merkatu-aretoen ondoan. Ekimenaren buru Raphaël Indo, Donibane Lohizuneko pertsonaia garrantzitsua eta Gastronomiako Kofradiako (Euskal Gastronomia Elkartea) kidea. Slow Food Bizi Onak, bazkide gisa, sukaldaritza lehiaketa honetan ere lagunduko du.
Marmitako lehiaketa 1
Slow Food Bizi Onak antolatutako ekitaldia , tokiko ekoizle konprometituen laguntzarekin.
Plantxan, eztabaidak, barreak eta ideiak elkarrekin elikadura-sistema justuago bat eraikitzeko. Zatoz tokiko ekoizleak ezagutzera, ideiak trukatu komunitateko kideekin eta aldaketaren eragile bihurtu.
Plancha Festa aukera bat da: ✅ Slow Food Presidioko produktuak dastatzeko : Espelette piperrak, Euskal Herriko tomate tradizionalak, Ossau-Iraty JDO gazta eta askoz gehiago. ✅ Elikagaien estandarizazioak mehatxatutako produktu hauen historia eta arazoak ezagutzeko . ✅ Nekazaritza jasangarria, bidezkoa eta ingurumena errespetatzen duena babesteko . ✅ Herritar, ekoizle eta janari-zaleen aktibista komunitate batean sartzeko , janari arduratsu eta goxoa defendatzeko elkartuta .
Murgildu Landes eskualdeko ostra basatien hazkuntzan!
Slow Food Bizi Ona-ko kide agurgarriak,
Urteetan lehen aldiz , esperientzia arraro eta murgilgarri bat eskaintzen dizuegu : %100eko biodibertsitatea eta tokiko zaporeak ezagutzeko irteera bat Jérôme Labéguerie-ren etxean , gure ostra-hazle konprometitu eta Hossegor aintzirako ekoizleen bozeramailearen etxean.
Zergatik da bakarra?
Ekosistema babestua : Ezagutu nola aintzirako ostra-oheek flora eta fauna apartekoak babesten dituzten, eta nola Jérômek naturarekin harmonian.
Dastatze esperientzia konprometitua : Dastatu ingurumenarekiko errespetuz, eta ulertu nola haien zaporeak Landesetako uren garbitasuna.
Gure sustraietara itzulera : Hainbeste denbora igaro ondoren, elkartu gaitezen berriro Landes eskualdean, elkarrekin ospatzeko agroekologia, bizikidetasuna eta konpromisoa .
2026ko ekainaren 27a, larunbata, goizeko 11:00etan (2,5 eta 3 ordu artean). Jérômeren etxolan , Hossegor lakuan. [Helbide zehatza eta jarraibideak ekitaldia baino 48 ordu lehenago bidaliko dizkizugu.] Parte hartzeko kuota: 25 € (bazkideak) / 30 € (bazkide ez direnak) – eskerrik asko zuen laguntzagatik! Ekarri mesedez: Baldintza hezeetarako egokiak diren arropa eta oinetakoak (botak gomendatzen dira).
Gehigarria : Jérômek maskorrak berrerabiltzeko aholkuak partekatuko ditu (mulch-a, arrezifeak, artea...), ekonomia zirkularraren adibide bikaina martxan! Leku mugatuak - erreserbatu orain!
Laster arte egun ahaztezin bat pasatzeko, non janari goxoa biodibertsitatearekin bat egiten duen!
Irteera honek inspiratzen bazaitu, ez izan zalantzarik gure komunitatean sartzeko elkarrekin ekintzak egiten jarraitzeko:
Slow Food Basque Country Bizi Ona komunitatean sartzen ari naiz.
PS: Plazerra, konpromisoa eta aurkikuntza uztartzea gustuko dutenentzat galdu beharreko ekitaldia .
Bizi Onarentzat bulego berria eta zuzendaritza batzorde berria datozen 3 urteetarako.
Bixente Marichular presidentea
Diruzaina. Graziella Van Zetten
Idazkaria. Karine Alvareda
17 pertsona Administrazio Kontseiluan: Florence Devemy, Adrien Van Zetten, Loara Le Ny, Virginie Hildelbert, Gilles Darrieumerlou, Valérie Thiébaut, Susi Amann, Eric Delfino, Iban Lavaud, Jacques Quessette, Alain Darroze, Arthur Jamin, Maider Laduche, Valérie Peter,
Bulego berria Slow Food Bizi Onarentzat: aniztasuna, parekidetasuna eta proiektu inspiratzaileak!
Slow Food Bizi Onan, harro gaude gure bulego berria aurkezteaz , aniztasunaren, berdintasunaren eta berrikuntzaren balioak gorpuzten dituena. Hainbat belaunaldi ordezkatzen dituzten emakume eta gizonen talde orekatu batek osatua , bulego honek esperientzia eta ikuspegi berriak uztartzen ditu gure proiektuak energiaz eta sormenez aurrera eramateko.
Talde konprometitu eta ordezkatzailea
Gure bulegoak gure komunitatearen aberastasuna islatzen du:
Parekotasuna : Emakumeen eta gizonen arteko banaketa berdina, gobernantza inklusibo eta orekatua lortzeko.
Adin nahasketa : Bizitzako esparru guztietako kideak, ideia berriak ekartzen dituzten gazteetatik hasi eta beren esperientzia duten adinekoetaraino, janari on, garbi eta bidezkoarekiko grina komunak batuta.
Gure datozen urteetarako planak
Bulego berri honekin, Slow Food Bizi Onak proiektu handinahietan gure tokiko eta nazioarteko eragina indartzeko:
Slow Farms berrien integrazioa : Slow Food International-en jarreren bilakaerarekin bat etorriz, baserri gehiagori lagundu nahi diegu praktika jasangarrietarako trantsizioan.
Sukaldaritza tailer erregularrak : "Kaskarotsen Sukaldea" bezala, tokiko jakintza partekatzeko eta janari osasungarria eta ingurumena errespetatzen duena sustatzeko.
Lankidetza hobetuak : Inguruko elkarteekin, hala nola Slow Food Donostirekin, gure eskualdeko Slow Food ekimenak zaintzeko eta garatzeko.
Ekitaldi berritzaileak : Gure ekintzak finantzatzeko, 2026an praktikatzaile bat hartzeko aukera barne, eta gure hezkuntza- eta kultura-proiektuak babesteko.
Batu zaitez gurekin!
Bulego berri hau Slow Food Bizi Onaren historian kapitulu berri bat idazteko prest dago. Elkarrekin, landu dezagun mokadu bakoitzak balio duen etorkizun bat!
Gure proiektuei buruz gehiago jakiteko edo gurekin bat egiteko, jarri gurekin harremanetan gaur.
Slow Food Bizi Onak bere Txotx !
Bisita, azalpenak eta bazkaria Astigarragako Sagardotegia Zapian
Zer gertatuko litzateke Txotx biziko bazenu , non sagardoa bizimodu bat bezainbeste kultura bat den? Slow Food Bizi Onak Zapian Sagardotegian murgiltze jai eta gourmet batera gonbidatzen zaitu , sagardoa biziaren etxe konprometitu eta enblematiko batean.
Programak sagardotegiko bisita gidatua, sagardogileekin bilera, sagastitik upelera prozesuaren azalpenaketa, ondoren, irrikaz itxaroten den unea barne hartzen ditu... Txotx, sagardoa upeletik ateratzen denean eta zuzenean iturritik dastatzen denean.
Esperientzia Sagardotegia otordu tradizional, oparoa eta atsegina, mahai handien inguruan partekatua, sagardoaz, elkarrizketaz eta elkarrekin egotearen plazer soilaz lagunduta.
Ikasteko , dastatzeko , ulertzeko , baina batez ere batzen gaituzten ontasunaren, garbitasunaren eta zuzentasunaren balioak partekatzeko irteera bat . Bazkideak, ikusle jakin-mindunak, bertatik pasatzen diren lagunak: zatozte gurekin kopa bat altxatzera eta bizi ezazue une autentiko, alai eta sakonki baskoi bat.
👉 Plaza mugatuak – Txotx bermatuta!
Bizi Ona Slow Food Pays Catalanekin bilduko da azaroaren 13tik 17ra gure eskualdeko ekimenei buruzko informazioa trukatzeko!
Azaroaren 16an, igandean, Elnen, Mercat de la Terra-n egongo gara, gure EAEko zaindari produktuak erakutsiko dituen stand batekin. Gure laguna eta baserritarra, Stéphane Michelena, gurekin izango da; Espelette piperrak, EAEko Grand Roux artoa, agrobasogintza teknikak erabiliz ekoizten ditu, eta EAEko lehen Slow Farm-a da.
Datak : 2025eko azaroaren 7-8-9
Lekua : Halle d'Iraty, Biarritz
Gaia : "Biharko nekazariak"
Gonbidatutako eskualdea : EAE – 7 probintziak
Amabitxi : Elena Aguerre / Amabitxi : Iñaki Intxausti
Lurramaren 20. edizioa da hau!!
Lurramaren 20. edizioa da hau!!
Lurraman dugun presentzia, edizio guztietan bezala, Euskal Herriko nekazari-nekazaritza babesteko da.
Aurten ere, Lurraman egongo gara , nekazaritza txiki eta jasangarriaren azokan, hain zuzen ere. Zatoz gure standera azaroaren 8an eta 9an. Lurraman egoteak esan nahi du egunero lurra, ingurumena, biodibertsitatea eta etorkizuneko belaunaldiak errespetatzen dituen nekazaritza lantzen duten nekazariekiko dugun konpromisoa berresten dugula.
Lurrama ez da azoka bat soilik: bilgune bat da, ideiak trukatzeko eta ezagutza transmititzeko leku bat. Bertan, adituen ezagutza, produktuak, eztabaidak eta jai uneak partekatzen dira, eta gogorarazten digute zein garrantzitsua den nekazari-nekazaritza gure identitatearentzat eta etorkizunarentzat.
Edizio berri honetan parte hartuz, kalitatezko, tokiko eta bidezko janaria defendatzeko eta horren artisauak direnak babesteko dugun konpromisoa berresten dugu.
Lurrama gure ekitaldia da, eta harro egongo gara berriro bertan egoteaz!
🔥 Plancha Party Bizi Ona – Kanpoan partekatzearen zaporea!
📍 Larunbat arratsaldea, 18:30ean, Florentziako lorategia – Biarritz
Bizi Ona zuzendaritzako kideak sukaldera doaz jai giroko arratsalde bero bat pasatzeko, Slow Food espiritu puruenean. Dena plancha parrillaren inguruan egiten da , Florentziako lorategian, arretaz hautatutako produktuekin, bertan prestatuekin, eta nahi soil batekin: bertako janari ona, benetakoa eta partekatzea .
🫑 Plantxa osoko menua – maitasunez eta zaporez prestatua:
• Biper Eztia piper gozoa, Añana gatza.
• Perretxikoak eta ganbak baratxuri saltsan (Angel Logroño erara)
• Alberjinia gratinatua ardi gaztarekin.
• Ahate bihotza eta abrikota pintxoak.
• Bouchot muskuiluak xipister saltsan.
• Atun urdina piperadarekin.
• Gure aukeraketako esne gordinaren gaztak.
🍨 Postrea: Marakuja eta mugurdi sorbetea
🍷 Eta ez ahaztu: bakoitzak ardo botila bat ekartzen du partekatzeko!
Ardo zuri freskoa, gorri bete-betea, arrosa arina edo ustekabeko harribitxia... inprobisatutako ardo-taberna bidaia bat izango da edalontzietan zein plateretan aberatsa.
🌿 Janari zaindua, plantxa beroa, edalontziak txin-txin egiten, algarak lorategian.
👉 Zatozte denok, zatozte gose, eta partekatzeko prest!
🎉 Kapitulu berri bat Slow Food Bizi Onarentzat! 🌿
Gure abenturak aurrera jarraitzen du… eta bira goxo bat hartzen du mendietara eta Euskal Herriaren bihotzera! Gaurtik aurrera, Slow Food Bizi Ona- ren egoitza Donibane Hôteletik alde egingo du Donibane-tik –beren etengabeko ostatuagatik eskerrak eman nahi dizkiegu–, bizitzaz eta identitatez betetako leku bizi batera joateko: Ascaingo Ostatuaren Plazara , Bar de Pays-era . ❤️
Leku bero eta atsegina, non tokiko tradizioak, ondarea eta etorkizuna bihotzez pasioz eztabaidatzen diren. Eta batez ere, sakonki miresten dugun pertsonaia batek bultzatutako lekua: Maïder Laduche, Ascainen eta Euskal Herrian funtsezko pertsonaia, komunitatearen defendatzailea, gustu onaren, kultura biziaren eta benetako bizikidetasunaren enbaxadore. 🌺
Bere energiak, bere harrera eskuzabalak eta lurraldearen balioekiko duen atxikimenduak Plazan Ostatua taberna bat baino askoz gehiago bihurtzen dute: gure mugimenduaren irudiko bizitzaren, topaguneen eta konpromisoaren benetako leku bat
Horregatik, poz handiz bihurtzen dugu leku hau gure ainguragune berria, ideiak zein adiskidetasunak, proiektuak eta tokiko produktuak lantzen ditugun lekua.
Laster arte trago bat, eztabaida bat edo otordu on bat hartzen!
Zorte on, zorte on! ✨
Slow Food Bizi Ona taldea
Slow Food Costiera Sorrentina e Capri Aps- ekin bilera eta senidetzea . 2025eko martxoa
Amalfi kostaldeko edertasun leunetik hasi eta bertako sukaldaritzaren zapore paregabeetaraino, gure bidaia benetan liluragarria izan zen. Izugarri zorte oneko izan ginen bertakoek ongi etorria eman zigutenean
Slow Food Costiera Sorrentina e Capri APS, bertako produktuen ikuspegi soil bat baino askoz gehiago eskaini zigutenak: zaporea, partekatzea eta benetakotasuna nagusi diren kultura batean murgiltzea. Mila esker zuen harrera beroagatik, zuen grina kutsakorragatik eta gure oroimenean grabatuta geratuko diren une atsegin hauengatik! 🌿🍋
EAEra itzulita, zure konpromisoaren inspirazioa eta une goxo haien oroitzapena gurekin daramatzagu. Orain gure txanda da gure lurra eta tradizioak zurekin partekatzea, zuk erakutsi diguzun eskuzabaltasun berarekin!
Laster arte, hemen edo han… eta beti mahai eder baten inguruan! 🥂💛
Euskal Herrira itzuli naiz, baina nire bihotza Italian dago oraindik 🇮🇹❤️, Campanian!
2025eko ekainaren 5a, osteguna, Donibane Lohizunen
Rémik eta bere taldeak urtaroekin batera berritzen dute menua, gure ingurumena eta natura errespetatzeko eta eskaintzen duen onena emateko.
Napolitar bazkaria Ezpeletan, 2025eko apirilaren 12an, larunbatean.
Campania lehen aldiz bisitatzen duen edonor harrituta geratzen da haren arkitektura eta paisaia edertasunarekin... baina baita ere bertako sukaldaritza bikainaren zaporeak dira turista ororen memorian eta bihotzean grabatuta geratzen direnak ! Izan ere, Napoliko sukaldaritza belaunaldiz belaunaldi transmititutako benetako zapore eta zaporeen eztanda bat da, antzinako tradizioetan errotuta. Plater sinple baina izugarri goxoen bilduma da , osagai natural eta lokal gutxi batzuekin prestatua. Ez da aperitibo eta plater nagusiez bakarrik, baita Falanghina eta Aglianico ardo ospetsuak eta limoncello goxoa bezalako edariak ere, Sorrentoko limoien azalekin egindako likorea.
Sorrentotik Espeletera Antonino eta Linerekin
IRAGANIKO GERTAERAK
"Zuhaixketako ardiak" arratsaldea
SASI ARDI Asteartea 25/11/03 Kaliko Bidarten
BERRIRO AURKITZEN DEN ANTZINAKO ARRAZA BAT! SASI ARDIA ("MUTTUR GORRI"), EUSKAL ARDIAREN AHANTZIA, BERE TOKIA AURKITZEN ARI DA ZALE BATZUEI ESKER. ZATOZ ETA EZAGUTU BERE HISTORIA, EKOSISTEMAN DUEN ZEREGINA ETA TOKIKO TRADIZIOAN DUEN GARRANTZIA.
🏆ANIMALIEN AGROBIODIBERTSITATEAREN ONDAREA (2017) ARKA ZAPOREA SLOW FOOD. https://sasiko.eus/
2025a hasten da eta harekin batera Sagardotegiaren irekiera!!!
Sukaldarien otordua gure eskualdeko interesdunekin partekatzeko eta trukatzeko une bat da.
Hartzidura Eguna
Slow Food Bizi Onak hartzidurari eskainitako eguna antolatzen ari da. Urriaren 19an, larunbatean, izango da, Donibane Lohizuneko "Urriko Gourmand" jaialdiaren barruan, merkatu-aretoetan, goizeko 10etatik arratsaldeko 6etara. Hartzidurari buruzko merkatu hartzitua eta jarduerak (mahai-inguruak eta dastaketak) sukaldariekin, musika-animazioarekin batera, hezkuntzan arreta handia jarriz. Helburua mikrobioek gure elikaduran duten funtsezko zereginaren inguruan sentsibilizatzea eta jendea informatzea da. Aukera bikaina da Euskal kostaldean hartzitutako produktuak ezagutzeko.
Ardo dastaketa eta bisita Nafarroan Pagos de Araiz ustiategian 2024/09/26
Michel Goicoecheak berak gidatutako Banka Trout haztegirako bisita hau benetan topaketa zoragarria izan zen. Gure jardueren hasiera ofiziala izan zen. Ondoren, Aldudeko Menta baserriko ostatuan bazkari bat egin genuen. Eguna amaitzeko, Michel Tambourinekin elkartu ginen Baigorryn (Maison Enautenea) baserria bisitatzeko eta Ardi Gasna gazta dastatzeko. https://www.helloasso.com/associations/bizi-ona-slow-food-pays-basque/evenements/a-la-decouverte-de-la-truite-de-banka
Irailaren 7an, larunbatean, ezagutu Baigorry harana
Komeiteko Borda baserrira bisita
Larunbata, ekainak 8: Bisita eta afaria Arantxarekin
Komeiteko Borda baserriak Manech ardi burugorriak , ahateak eta Mane txerriakx ekoizten ditu . Ekitaldi honetan izena emateko, hona hemen esteka: https://www.helloasso.com/associations/bizi-ona-slow-food-pays-basque/evenements/visite-de-la-ferme-komeiteko-borda
KLIMA, EAEko Klimaren Astea, urriaren 5etik 12ra itzuliko da. EAEko Aglomerazio Mankomunitateak KLIMAren, EAEko Klimaren Astearen, 4. edizioa antolatzen ari da, 2024ko urriaren 5etik 12ra. Aste osoan zehar gai-gauak izango dira, Klima Planaren gai nagusietan oinarrituta. Eskualde osoan zehar ekitaldi publiko ugari ere eskainiko dira.
EAEko aglomerazio-komunitatea KLIMA
Aurtengo helburua: klima-larrialdiaren aurrean ekintza bizkortzea
EAEko eraldaketa ekologikoa arrakastaz lortzeko, ezinbestekoa da eskualdeko eta bere udalerrietako eragile sozioekonomikoen mobilizazio koordinatua. Horregatik, Klima Astearen 4. edizio honek elkartu ditu: Klima Plana onartu zenetik egindako ekintzak azpimarratuko ditu, ekimen gehiago bultzatuko ditu eta ahalik eta eragile gehien batu egingo ditu konpromiso sorta zabal baten inguruan.
Gure QR kodea sortzea, gure webgunea irekitzea errazteko.
ZABAL
Euskal Herriko nekazaritzak
bere datuak irekitzen ditu
EAEko Komunitatea berritzen ari da eta nekazaritzari buruzko lehen datu irekien ataria abiarazi du
Ikuspegia
Sarbide erraz eta erosoarekin, ZABAL atari honek EAEko nekazaritza datuak doan eta mugarik gabe deskargatzeko aukera ematen dizu.
Datu hauek eskuragarri jartzearen helburua da haien berrerabilpena sustatzea, ekintza publikoaren gardentasuna eta modernizazioa indartzen laguntzeko, berrikuntza babesteko eta ekonomia digitalaren garapenean parte hartzeko.
Askoz haratago joanez, ZABAL plataformak datuak gurutzatzeko, infografia gisa irudikatzeko eta gero partekatzeko tresna berriak eskaintzen ditu. Horri esker, balio erantsiko zerbitzuak sortzeko analisiak egin daitezke.
Plataforma honek hainbat iturritatik datozen datu irekiak aurkezten ditu: Nekazaritza Ministerioa (Agreste), MSA, SAP, IGN, INSEE, etab... Behatokiak ere eskaintzen ditu aginte-panel eta datu-zentro moduan.
EAEko Aglomerazioa eta Nekazaritza Mundua
2020ko Nekazaritza Errolda Orokorra
ZABAL Nekazaritzak 2020ko nekazaritza-erroldako datuak ulertzea errazten dizu ; ezagutu 5 gaitan banatutako analisi ugari, EAE osatzen duten aztertzeko
11 eremuak
Transhumantzia, UNESCOren ondare kultural ukiezina
Hiru urteko etenaldiaren ondoren, Licq-Athéreyko Transhumantzia Jaialdia 2024ko irailaren 21ean, larunbatean, itzuliko da.
Ardientzako jaitsiera eta autobus zerbitzua, bertako ekoizleen eta artisauen azoka, txakurren erakustaldiak, landa-bazkaria…
LES PP BOURLINGUEURS-en atzean Philippe eta Pascal daude, motozikleten zale amorratuak diren bi lagun, egun batean beren bizitza aldatzea erabaki zutenak.
Bidaiari luze gisa, hainbat Frantziako eskualde eta hainbat herrialde zeharkatu eta bisitatu ditugu.
Esperientzia honetan oinarrituta, gaur ongi etorria ematen dizuegu gure alboko kamioietan, EAEn.
Milaka urtez historia duen eskualdea, arkitektura, kultura, paisaia eta gastronomia nahasketa paregabea eskaintzen duena.
Garraiobide berezi batean erakutsiko dizugu, zure nahietara egokitua baina bide nagusietatik kanpo, ozeanoaren eta mendien artean. [Zure testua hemen...].
Gure Euskal Herria modu lasai eta dibertigarrian ezagutzeko modu bat. Slow Food Bizi Onak filosofia hau partekatzen du!
Herriko Ogia hornidura-katea 2009an sortu zen, bi errota independenteren eta EAEko nekazari talde baten arteko lankidetzari esker, eskualdean ogi-garia berriro txertatzeko helburuarekin. Errota-gileek beren hornidurak dibertsifikatzeko eta produktu sorta zabaltzeko nahia adierazi zuten, tokian tokiko ekoitzitako eta eskualdean errotutako irinarekin.
Aldi berean, hamar bat nekazari talde batek, arto monolaborantzak eragindako ur baliabide mugatuez eta lurren agortzeaz jabetuta, laboreen txandaketa dibertsifikatu eta baserrien iraunkortasuna bermatu nahi du.
Azkenik, okinek tokiko irinarekin lan egiteko eta kontsumitzaileen itxaropenak betetzen dituen ogi tradizionala eskaintzeko prestutasuna erakusten ari dira, bere kalitate eta jatorriagatik.
Horrela batzen ari dira hornidura-kateko hiru kate-mailak helburu komunen inguruan gari-laborantza berpizteko, EAEn gelditu eta 40 urtera. [Zure testua hemen...].
Herriko Haragia sektorea 2013an sortu zen, EAEko behi-haragi sektorearen ebaluazio sakon baten ondoren.
Behi-hazkuntza jarduera garrantzitsua da gure mendi-eskualdean, larreetan aberatsa baita. Horrela, EAEko baserrien erdia behi-hazkuntzan aritzen da. Hala ere, animalia gehienak eskualdetik kanpo gizentzen dira, eta bertan erabiltzen den haragi gehiena inportatua da (gure tokiko axoa ospetsua askotan inportatutako txahalarekin prestatzen da!).
Gainera, abeltzaintza jarduera eskasa da nekazaritzarako, eta ez du tokiko gizentzea sustatzen.
Eta hala ere, gero eta eskaera handiagoa dago kontsumitzaileen eta profesionalen aldetik, harategietan, jantokietan, jatetxeetan, tokiko elikagaien alde.
Egoera honen aurrean, Herriko Haragia elkartea sortu zen eta lehen aldiz bildu zituen EAEko behi-hazleak eta prozesatzaileak, birkokapenaren helburu komun baten inguruan: kontsumitzaileek bertako haragia jatea ahalbidetzea, eta nekazariei beren jardueratik hobeto bizitzea ahalbidetzea!
Frantziako gazta naturalak
Frantziako Gazta Naturalen Elkarteak Frantziako esne gordinaren gazta naturalak babesteko konpromisoa hartu du, haien ekoizleekin eta Slow Food-ekin batera. Frantziako zaindari-gaztak: https://fromages-naturels.org/lait-cru-slow-food-producteur-sentinelles/
Esne gordinaren gazta naturalak kontserbatzea herritarren erantzukizun ekintza bat da.
Euskal Herriko sagardo ekoizleak Jatorrizko Deitura Babestua (JDB) etiketatzeko mugaz gaindiko ekimen original bati ekingo diote
Sagardoa: mugaz gaindiko JDB proiektua
" Euskal Sagardoa " izenez ezaguna, Jatorrizko Deitura Babestuaren (JDB) mugaz gaindiko proiektua aurkeztu zen urtarrilaren 19an Donostian. Europako agintarien erantzuna espero da datozen asteetan.
Bidasoa ibaiaren bi aldeetan kokatutako ekoizleek, EAEko muga osatzen duen Bidasoa ibaiaren bi aldeetan kokatutakoek, aurkeztu dute sagardoaren Jatorrizko Deitura Babestua (JDB) lortzeko eskaera. Espezifikazioak Frantziako eta Espainiako Nekazaritza Ministerioei bidali zaizkie, eta hauek herrialde bakoitzaren eskaera balioztatuko dute eta ondoren fitxategiak Europako Batzordeari aurkeztuko dizkiote. Iragarpena urtarrilaren 19an egin zen prentsaurreko batean, Donostian, EAEko Gobernuaren egoitzan, Espainiako EAEko hiru probintzia barne hartzen dituena, horietako bat GIpuzkoa.
250 ekoizle
Hiru hizkuntzetan (frantsesa, gaztelania eta euskeraz) espezifikazio multzo komun bat ezartzeko, eusko ekoizleek ia sei hilabetez lan egin zuten. EAEko Aglomerazio Komunitatearen, Jatorri eta Kalitatearen Institutu Nazionalaren (INAO) laguntza jaso zuten, eta, Espainiako eusko aldetik, EAEko laguntza eta EAEko Gobernuaren Hazi Fundazioaren laguntza teknikoa. Europako agintarien erantzuna datozen asteetan espero da. EAEko sagardo ekoizleen kopurua 250 ingurukoa dela kalkulatzen da, EAEko Aglomerazio Komunitatearen arabera.
Zer gertatuko litzateke denok ondo jateko eskubidea izango bagenu?
Atun urdinaren kuotaren eguneraketa, 2024ko apirilaren 10a
Auzitegiaren erabaki batek itxaropena ematen die Donibane Lohizuneko arrantzale txikiei.
2024ko martxoan hegaluze urdinaren arrantza-kuoten banaketa artisau-arrantzaren eta arrantza industrialaren artean egiteari buruzko epai batek itxaropen berritua eman dio Donibane Lohizuneko portuari. Arrantzale txikiek uste dute egungo egoera desorekatua dela.
Hegaluze urdinaren kuoten banaketa eztabaidagai izaten jarraitzen du, baina Tolosako Administrazio Apelazio Auzitegiak 2024ko martxoaren 28an hartutako erabaki batek itxaropena eman die arrantzale txikiei. Haien arabera, erabaki honek 2017an Frantziari emandako hegaluze urdinaren kuotaren banaketa ezartzen zuen ministro-dekretuaren baliogabetzea berresten du. Artisau-arrantzaleek salatzen dute kuota nazionala ia osorik Mediterraneoko arrantza industrialera birbanatzen dela.
Hartzidura Jaialdiaren lehen edizioa Ordiarpen izango da apirilaren 20an eta 21ean.
Gure aliatu mikroskopikoekin ditugun lankidetza desberdinen inguruko partekatze eta aurkikuntzetan aberatsa izango dela agintzen du.
Zaleentzako merkatua, gastronomia, hitzaldiak, eztabaidak, dantza eta musika... ideia ikastea da, gu eta gure inguruko mundu zabal hau elikatzen duena hobeto ulertzea, ondo pasatzen dugun bitartean!
Era berean, mikrobioen zaletuen sare baten oinarriak ezartzeko...
Pozik egongo ginateke gurekin izateagatik.
Bakoitzak libre du bere praktika nola partekatu imajinatzea: dastaketa, mini-tailerra, mini-konferentzia... edo beste zerbait!
Ekitaldia boluntarioek antolatzen dute, ez du diru-laguntzarik jasotzen eta espazioak doakoak dira.
Xingar Feria Baionan 2024an
Bizi Ona Baionako urdaiazpiko moduan
Historia edo Kondaira
Kondairak dioenez, gertakari-kate harrigarri batek eraman zuen Baionako urdaiazpikoa sortzera. Egun batean, ehiza batean, Gaston Fébus, Foixeko kondeak, basurde bat zauritu zuen, eta basurdea ihes egin zuen, eta hilabete batzuk geroago ehiztariek aurkitu zuten, Salies-de-Béarn-eko ur gaziko iturri batera erorita. Animalia ezin hobeto kontserbatuta zegoen!
Horrela hasi zen haragia gazitzeko ohitura Aturri arroan…
Bizi Onaren bulegoa urdin eta zuriz, Donostian
Egun bikaina Kontxan Aviron Toulon partida honetarako. Pintxoa eta tortilla izan ziren ikuskizuneko izarrak.
Ardo dastaketa gaua ardo ona dagoen leku batean, 2024ko martxoaren 28an, ostegunean.
%100ean baskoa, bertakoa
piztuta
maitatu
Tarbesko Nekazaritza Azoka, 2024ko martxoa
Bisita bat Slowfood Bigorreko gure lagunei
Ekainean Bigorreko Bizi Onara egingo den bisitarako prestaketa, Miguel Angel Almazorren, Huescako ekoizle eta uzta-biltzailearen, standean.
2024ko martxoaren 5ean, asteartean, Zuberoan geunden, Mauleonen; fresko zegoen gure lagun Jean Philipperen etxean.
San Jakue ozpina https://vinaigrerie-saint-jacques.fr/
Jean Philippe ozpin-egile maisuak bere etxera hartu gintuen Maitenarekin batera, bere lanari eta apirilean Ordiarpen egingo den hartzidura asteburuari buruz hitz egiteko.
Slowfood Bizi Onak bere 20. urteurrena ospatzen du + 2 urte
Kalitatea, ez kantitatea
Saint-Jean-Pied-de-Porteko Lycée de Navarreko ekoizleek, sukaldariek eta ikasleek egun bikain eta bertako honekin gozatu gintuzten. Zorionak Bizi Ona.
Azken bi urteotan, Slowfood Bizi Ona EAEko Garapen Kontseiluko.
