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Hommage à Carlo Petrini par Catherine Marchand sur " la Semaine du Pays Basque" 04/06/26
Carlo était invité à l'initiative de Slow Food Bizi Ona dans le cadre de sa création en 2002
Presse Lib article 25/06/26 sur notre changement en Communauté Slow Food Pays Basque Bizi Ona
Après plus de vingt ans d’engagement en faveur d’une alimentation « bonne, propre et juste », l’association a profondément revu son organisation au cours du premier semestre 2026. Nouveaux statuts, gouvernance renouvelée et changement de siège traduisent une volonté d’adaptation aux enjeux contemporains.
« Depuis 24 ans, nous n’avions jamais connu une telle transformation », souligne Vincent Marichular, évoquant une dynamique collective renforcée et une capacité d’action accrue sur le territoire.
Cette nouvelle étape s’accompagne d’une ouverture élargie au public, avec des modalités d’adhésion repensées pour favoriser l’implication de tous, des particuliers aux entreprises, en passant par les jeunes et les personnes en recherche d’emploi.
L’ambition est claire : rendre l’engagement accessible et fédérer autour de la préservation du patrimoine alimentaire basque.
Après cette phase de structuration, la communauté reprend ses actions de terrain dès le mois de juin. Rencontres avec les producteurs, ateliers culinaires, concours transfrontalier du gâteau basque ou encore initiatives autour de la biodiversité alimentaire rythmeront les prochaines semaines.
Fidèle à ses valeurs, Slow Food Pays Basque Bizi Ona entend mobiliser citoyens et acteurs locaux pour défendre une agriculture paysanne, soutenir les savoir-faire et promouvoir une alimentation durable. Une manière, aussi, de répondre aux défis climatiques et sociaux en cultivant, collectivement, un avenir plus responsable dans nos assiettes.
Informations sur le site internet
ALIMENTATION ENGAGÉE
Naissance de Slow Food Pays Basque Bizi Ona
Issue du convivium créé en 2002, c’est la dixième communauté française du réseau qui marque un tournant vers davantage d’autonomie et d’ancrage local.
Artikulua Sud-Ouest eta La Semaine du Pays Basquen, 25/09/12an Ezpeletako gure Terra Madre Egunerako.
Sud Ouest-eko artikulua, 2025eko uztailaren 22a
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Slow Food Bizi-onaren korsikar platera
Hego-mendebaldea 1/07/25
HEGO-MENDABALDEA 07/25
Hego-mendebaldea 18/09/24
Le festival de la gastronomie basque revient en octobre, à Saint-Jean-de-Luz. L’occasion de découvrir le savoir-faire des artisans locaux
Source : SudOuest.fr
Saint-Jean-de-Luz : pour Octobre gourmand, les halles accueillent le Marché complice et la Journée de la fermentation
https://search.app/gLFvRTQQVxxUnWJk9
Osasun krisialdian, nekazaritza txikiari emandako laguntzak forma berriak hartzen ari da. Bizi Ona Slow Food-ek bere sarea norbanakoen eskura jartzen ari da
Soutien à l’agriculture paysanne au Pays basque, Bizi Ona slow food met ses producteurs en lien avec les consommateurs . Ce réseau a structuré un nouveau circuit court en vente directe, pour permettre à ses agriculteurs de "trouver de nouvelles filières de vente , face à la fermeture des restaurants, de tous les établissements scolaires, des marchés."
Vous devez maintenant le savoir, le Pays basque est un territoire avec une forte identité qui perpétue sa culture et ses traditions. Bizi Ona, que l'on peut traduire par « Bien vivre », célèbre cette année les 22 ans de cette démarche. L’association promeut un mode consommation qui « tient compte des traditions et de l’histoire de notre territoire » et témoigne ainsi de « engagement envers des pratiques alimentaires responsables et respectueuses de l'environnement. »
Bizi Ona est depuis plus de deux décennies un incontournable de la scène gastronomique du territoire basque. Quant au lycée hôtelier de Garazi, c'est un établissement de renommée qui forme, entre autres, les futurs chefs de la restauration de haut vol. Ensemble, ils vont élaborer un repas gastronomique, concocté avec des produits locaux, l'association promouvant une alimentation saine et durable.
Elkarteak EAEko ekoizleen elikagai produktuak, tokiko nekazaritza eta hornidura-kate laburrak sustatzen ditu. Itxialdian zehar salmenta zuzena antolatu ondoren, Bizi Onak kalitatezko kontsumoaren alde egiten jarraitzen du.
"Bon, propre et juste". L'adage de l'association Bizi Ona sonne comme un leitmotiv dans la bouche de son président, Bixente Marichular. Pâtissier de métier, il a participé à la création en 2002 de la branche Pays basque du mouvement Slow Food. Dans plusieurs pays du monde, les militants de ce mouvement luttent pour une consommation alimentaire locale. Un combat qui connaît une certaine résonance, après les circuits mis en place durant le confinement.
Slow Food Bizi-Onak bere 20. urteurrena ospatzen ari da!
Emission sur Ici Pays Basque. Stéphane Claverie
Emisioa 2024ko otsailaren 8an, osteguna, goizeko 10:03etan
Argitaratua ostegunean, 2024ko otsailaren 8an, goizeko 10:03etan
Bizitza ekonomikoa, Hego-mendebaldea.
Kanabera eta karretearekin harrapatutako legatza Zaporearen Arkan sartzen da, eta jendeak horri buruz hitz egiten ari da.
Lundi 17 juin, une journée de rencontre Basco Japonaise était organisée avec Slow Food Bizi Ona et Slow Food Tokyo. Le but étant d’organiser un voyage d’échange autour du Piment d’Espelette et de son cousin japonais « Naito Shinjuku Togarashi », qui est programmée pour la prochaine fête du piment à Espelette octobre 2019.
Une délégation japonaise composée Monsieur Takayuki Kawazoe et Mme Kumiko Nagata, était accompagnée de Bizi Ona Slow Food.
Kriaxera ahatearen, Sasi Ardi ardiaren eta Donibane Lohizuneko legatzaren ondoren, Bixente Marichularrek zuzentzen duen Bizi Ona elkarteak, EAEko sukaldaritza ondarea aitortzeko lanean jarraitzen du. Kanabera eta amu-arrantza Zaporearen Arkan sartzea ospatzeko, Bizi Onak bere kideak Gaby Biscay eta Cédric Béchade sukaldariek prestatutako hegaluze dastaketa batera gonbidatu zituen, Donibane Garaziko ostalaritza eskolako ikasleek lagunduta, Marie Amiano sukaldaritza irakaslearen gainbegiratzearekin. Gaua ekainaren 29an egin zen Socoan, Egiategia upategian, Donibane Lohizuneko badian bere ardo upelak murgiltzeagatik ezaguna dena.
Gure bisita Slow Food Bizi Onara
Gaur, otsailaren 27an, Iparraldeko Convivium Bizi Ona-ko talde sutsu eta ugari baten bisita jaso dugu. Aitzakia ezin hobea da gure lagunak bidaltzeko, baita ere Navarrako Convivium-eko lagunak (Oscar Abad eta Iganacio Arabakoak) eta ekoizleen bat (Aitor Otaegui eta Patxi Caminos).
Bizi Ona - Slow Food mugimenduaren eusko adarra.
Le 26 novembre 2021 Bizi Ona a organisé un incroyable dîner autour du champignon. Mes papilles s’en délectent encore ! Lisez mon article, où je vous explique ce qu'est le mouvement Slow Food et vous parle de notre délicieux menu champignons. #BiziOna #Association #Slow #gastronomie #Local #basque #champignons | Association Bizi Ona | Mouvement Slow Food | Gastronomie Basque | cuisine locale | produits locaux | Pays Basque
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Korsikarrei gure zain daude / Korsikako artikulua / Ekitaldia
Ribellazione Jaialdia Patrimonioan
Eskualdeak janari on eta etikoki lortutako leku eta produktu ugari eskaintzen ditu. Bizi Onak iradokizun eta aukera fidagarri batzuk proposatzen ditu
Zergatik bihurtu behar da urte osoan platerean jartzen duenaz kezkatuta dagoen kontsumitzaile bat bat-batean "ergel" eta mediokritasunari eskainia, udan oporretako galtza motzak janzten dituenean?
Amets egin dezagun: EAEn egonaldi batek turistak, lehenago horrelako gogoetekin ohituta ez zeudenak, "ona, garbia eta bidezkoa" filosofiara erakarri ditzake. Hiru helburu hauek osatzen dute Bizi Onaren leloa, Slow Food mugimenduaren tokiko bertsioa. Bixente Marichularrek, bere presidenteak, egonaldi goxo bat egiteko jarraibide eta iradokizun batzuk eskaintzen ditu.
« On parle de terre et de paysans. J’aime ce mot, paysan. C’est de là que tout part. » Le défenseur d’un manger enraciné dans son environnement et accordé aux saisons caresse un idéal lorsqu’un agriculteur décide d’ouvrir son propre restaurant. « Là, on n’est même plus dans les circuits courts, on est dans le circuit...
Pierre Penin, Hego-mendebaldea, 2018/08/20
https://www.lspb.fr/labeille-noire-du-pays-basque-et-son-miel-au-coeur-de-la-gastronomie/
Catherine Marchand-en La Semaine du Pays Basquen artikulua 2020/03/28an
Korsikarrei gure zain daude / Korsikako artikulua / Ekitaldia
Ribellazione Jaialdia Patrimonioan
Bixente Marichular. Berak sortu zuen Bizi Ona, tokiko Slow Food elkartea, zuzentzen du. Gaur egun, merkatuan egiten ditu erosketak produktu bikainak lortzeko.
Urtero arrakasta izaten da. Bere 11. edizioan, Bizi Ona elkarteak, nazioarteko Slow Food mugimenduaren EAEko adarrak, antolatutako produktu berezien merkatua Donibane Lohizuneko merkatu-aretoen aurrean izango da. Bixente Marichular presidentearen eta bere lankideen helburua? Benetakotasuna eta janari ona sustatzea, eta kontsumitzaileek arretaz hautatutako berrogeita hamar ekoizle ezagutzeko aukerak sortzea. Beren ezagutzak partekatzeko eta beren lan zorrotzaren fruituen dastaketak eskaintzeko daude bertan.
Denborak bere bidea egiten uztearen alde egiten badu ere, horrek ez dio eragotzi Sarako Euskari Gozotegiaren Museoaren sortzailea den Socotar gozogileari bere itsasontzia abiadura bizian gidatzea.
Elkarteak EAEko ekoizleen elikagai produktuak, tokiko nekazaritza eta hornidura-kate laburrak sustatzen ditu. Itxialdian zehar salmenta zuzena antolatu ondoren, Bizi Onak kalitatezko kontsumoaren alde egiten jarraitzen du.
"Bon, propre et juste". L'adage de l'association Bizi Ona sonne comme un leitmotiv dans la bouche de son président, Bixente Marichular. Pâtissier de métier, il a participé à la création en 2002 de la branche Pays basque du mouvement Slow Food. Dans plusieurs pays du monde, les militants de ce mouvement luttent pour une consommation alimentaire locale. Un combat qui connaît une certaine résonance, après les circuits mis en place durant le confinement.
